Макаронс – легендарные французские пирожные, с длинной интересной историей и огромным количеством почитателей.
Эти яркие лакомства, возведенные в культ и представляющие собой настоящие произведения искусства, подают в лучших кондитерских мира, снимают известные режиссеры и фотографы, обыгрывают в коллекциях модные дизайнеры. 243 страницы рецептов и подробных инструкций. 64 очень детальных рецепта от классики до haute couture. Такого разнообразия Вы не найдёте больше нигде. Много новых рецептов из последних коллекций кондитера, не опубликованных ранее. Красочные завораживающие фотографии. Настоящая ценность книги – в самом начале, где Пьер Эрме подробно и с фотографиями раскрывает секреты приготовления «Макарон» в 32-х пошаговых инструкциях. По его технике получается очень тонкая, нежная хрустящая корочка и очень мягкая (не тягучая) серединка. Так же пошагово описано приготовление ганаша и масляного крема. Книга переведена полностью от корки до корки, все страницы свёрстаны вручную на основе оригинала.
